新華網(wǎng)北京5月31日電 建立食品召回制度、統(tǒng)一食品國家安全標準、取消食品“免檢制度”……6月1日起，備受社會各界關注的食品安全法在中國正式施行。從源頭抓起，落實生產(chǎn)經(jīng)營者責任，到規(guī)范各項標準，完善政府監(jiān)管職責，食品安全法以全新的理念和制度為公眾構筑了嚴密的食品安全網(wǎng)絡。

　　法律規(guī)定，國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。

　　實行免檢制度是監(jiān)管部門主動放棄監(jiān)管職責，給食品安全埋下了隱患，“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”暴露了這一制度的弊端。對此，食品安全法明確規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。

　　目前，中國食品標準太多太亂，讓一些守法企業(yè)無所適從，卻給一些不法企業(yè)留出了空間。針對類似混亂現(xiàn)象，食品安全法規(guī)定，國務院衛(wèi)生行政部門應當對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準和有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。

　　此外，食品安全法特別強調(diào)了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的社會責任，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者應對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。與此相應，食品安全法還確立了一系列制度，把食品生產(chǎn)經(jīng)營者的安全責任一一落到實處。